Консервант Бомбаль — надійне рішення для збереження свіжості м’ясних виробів

Шукаєте ефективний засіб для подовження терміну придатності м’ясної продукції без шкоди для її якості? Бомбаль — це сучасний консервант комплексної дії, розроблений для виробників м’ясних виробів, який поєднує в собі антиоксидантні, антимікробні та стабілізуючі властивості.

Склад і дія

До складу входять дозволені харчові добавки, які гармонійно взаємодіють між собою:

• e262 (ацетат натрію) — гальмує ріст бактерій і грибків

• e331 (цитрат натрію) — стабілізує кислотність

• e301 (натрієва сіль l-аскорбінової кислоти) та e300 (аскорбінова кислота) — антиоксиданти, що підтримують колір і смак

• e551 (діоксид кремнію) — запобігає злипанню порошку

• nacl (сіль) — покращує смакові характеристики

Цей консервант не містить глютену, фосфатів або алергенів, що робить його безпечним для широкого спектру споживачів.

Переваги Бомбалю

• подовжує термін зберігання м’ясних продуктів — до 14 днів у вакуумній упаковці

• стабілізує колір продукції

• покращує текстуру і зв’язування інгредієнтів

• не змінює органолептичні властивості готової продукції

• сумісний із сучасними технологіями виробництва ковбас

Застосування

Застосовується на першому етапі куттерування м’ясного фаршу. Рекомендована доза: 3–5 г на 1 кг м’яса та жиру. Ефективний у виробництві:

• варених ковбас

• сосисок і сардельок

• шинки та копчених виробів

• напівфабрикатів з м’ясного фаршу

Упаковка і зберігання

• форма випуску: порошок

• фасування: герметичні пакети по 100 г та 1 кг

• умови зберігання: сухе, темне місце до +25 °с

• термін придатності: до 24 місяців у закритій упаковці

Виробник

Продукт виготовлено компанією van hees gmbh (Німеччина) — відомим європейським виробником харчових добавок для м’ясної промисловості.