Сушений зелений лук повною мірою зберігає всі корисні властивості свіжої зелені. У ньому містяться унікальні речовини – фітонциди, які вбивають мікроби. Саме завдяки високому вмісту фітонцидів цей овоч активно використовується для профілактики простудних захворювань. Якщо цілий рік вживати в їжу зелений лук, то ваш організм буде більш стійкий до будь-яких вірусних захворювань. В сезон це може бути свіжий продукт, а взимку можна активно використовувати в приготуванні страв висушену зелень.

Продукт містить велику кількість аскорбінової кислоти, яка незамінна для організму. Це унікальна властивість, так як завжди при будь-тепловій обробці вітамін С руйнується. З усіх видів цибулі саме зелений є рекордсменом за вмістом цієї корисної речовини.

Ще одна важлива якість сушеного лука – підвищення слиновиділення. Це підвищує апетит, дезінфікує ротову порожнину і сприяє позбавленню від шкідливих бактерій.

У ньому містяться такі корисні речовини, як:

· Вітамін А або бета-каротин
· Вітамін В1
· Рибофлавін
· Нікотинова кислота
· Фолієва кислота
· Вітамін Е або токоферол

Додавати сушений зелений лук можна в овочеві, м'ясні, рибні страви. Його застосовують у приготуванні випічки, бульйонів, супів. Потовчену суху зелень використовують як приправу, в тому числі і для салатів. Таким чином, у кулінарії цей продукт користується великою популярністю в зв'язку зі своїми смаковими і лікувальними властивостями.
Кожна господиня буде рада завжди мати під рукою смачний і пікантний сушений зелений лук.