Соєва клітковина
- Немає в наявності
- Код: 1009686843
1 840 ₴/мішок
Мішок 20кг
Соєва клітковина складається з баластних речовин і залишків соєвого білка, що має велике значення з точки зору біологічної цінності та принципів здорового харчування. Клітковина є харчовими волокнами і дозволена до застосування як харчова добавка, використовується для збагачення продуктів баластними речовинами. Залишки білка дозволяють отримати цілий ряд функціональних і технологічних рішень, що робить соєву клітковину ефективною і дуже корисною складовою багатьох соусів, кетчупів і майонезів.
Влагосвязивающая здатність. Головна функціональна особливість соєвого клітковини– її висока водосвязывающая і жиросвязывающая здатність. Так як волокна клітковини мають капілярну структуру, утримання води відбувається не тільки поверхнею волокон, але і всередині капілярних каналів, у результаті чого волога рівномірно розподіляється і міцно утримується в утворився тривимірному каркасі, покращуючи структуру готового продукту.
Додавання всього 2% харчових волокон значно підвищує показник водосвязывания в харчовій системі. Так як рідина транспортується в серцевину волокон целюлози по капілярах, консистенція не піддається ніякому негативного впливу, і таким чином забезпечується стабільність продукту.
Стабілізація та поліпшення консистенції (текстури). Завдяки абсорбуючим властивостями соєвого клітковини значно скорочуються проблеми з розшаруванням харчових емульсій. Ступінь зв'язування жиру клітковиною на пряму залежить від довжини волокна (максимум 1:6). На відміну від більшості інших набухаючих та водо поглинаючих коштів, клітковина нерозчинна у воді і жирі. Це дозволяє досягти гарного зв'язування води при одночасному поліпшенні консистенції.
Емульгуюче дію. В принципі, соєва клітковина не є емульгатором, але було експериментально встановлено, що клітковина підтримує дію емульгаторів, а в деяких харчових системах вона може навіть повністю замінити емульгатор.
Ключові особливості наших товарів
01
Висока якість
Ми гарантуємо високу якість наших товарів, у чому ви можете бути абсолютно впевнені.
02
Значний асортимент
Понад 250 найменувань продукції. Ви зможете знайти у нас великий перелік товарів різних видів.
03
Відповідність характеристик
Всі характеристики товарів, вказані на сайті, повністю відповідають їх безпосереднім характеристикам.
04
Оновлення каталогу
Ми уважно стежимо за новинками, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції в нашому інтернет-магазині.
Чому нам можна довіряти
Ми оперативно опрацьовуємо замовлення покупців.
Ми відповідально підходимо до виконання кожного замовлення.
Переваги нашої компанії
Бажаєте придбати наші товари? В такому випадку достатньо залишити заявку. Наш менеджер оперативно її обробить і зв'яжеться з вами для уточнення деталей.
Як ми працюємо?
Оформлення заявки на сайті або по телефону
Консультація менеджера та узгодження всіх нюансів
Оплата зручним способом
Доставка обраним способом
- Ціна: 1 840 ₴/мішок
