Ширина 40 см

Плівка їстівна, всередині шарів продукту набухає і розварюється в желе, зовні створює міцну оболонку.

Підготовка до використання: розрізати на відрізки 30-40 см (в залежності від бажаної довжини батончиків рулету)

Приблизна маса 1-го сформованного батона - 1,0 ...1,5 кг (залежить від виду і щільності фаршу чи сировини).

Підходить для приготування в мультиварках, хлібопічках, аэрогрилях.

Зберігає соковитість продукту, надає привабливий вигляд, захищає від псування. Дозволяє створювати м’ясні рулети з малюнком спіралі на розрізі, будь-які включення (курага, чорнослив, горіхи й прянощі, гриби та сир тощо).

Їстівні плівки виготовляють із чистого яловичого колагену, отриманого зі шкір великої рогатої худоби. Вони нейтральні на смак, придатні для копчення, значно полегшують технологію формування шинки, пастроми, рулетів та інших продуктів. У всіх цих випадках плівка виконує функцію мембрани: формує продукт і забезпечує соковитість та збереження м’яса, паштетів, сиру, риби.

Використання сухої плівки:
У суху плівку ідеально формуються сирі солоні шматки м’яса (філе тощо), призначені для подальшого варіння без копчення. Варіння й запікання можуть здійснюватися в каструлях, духових шафах, мультиварках, аерогрилях. Суху плівку можна вкладати безпосередньо перед варінням і копченням у форми для виробництва паштетів без оболонки, сирів та інших продуктів.

Використання зволоженої плівки:
У вологу плівку формують сиру солонину, рулети, варене м’ясо та всі види продуктів під сітку. У разі обробки таких продуктів, як філе лосося, їх слід обгортати у вологу плівку перед копченням.

Якщо ви хочете коптити вже варені продукти (м’ясо, сири, паштети), їх слід обгортати у вологу плівку. У цьому випадку плівка дуже рівномірно забарвлюється димом.

Під час виготовлення копченостей і делікатесів в обсыпці (з меленого перцю, паприки, сиру тощо) можна зсередини зволожити плівку водою, рівномірно розсипати спеції або тертий сир, обернути продукт у плівку та провести короткочасну термообробку для щільного прилягання плівки до поверхні. У цьому випадку «обсипка» рельєфно виділятиметься з-під плівки, збереже малюнок «спіралі» на розрізі та не пригорить.

Використання плівок дозволяє подовжувати термін зберігання та реалізації готових виробів завдяки захисту від кисню та зовнішнього обсіменіння мікроорганізмами.

Бажаєте придбати наші товари? В такому випадку достатньо залишити заявку. Наш менеджер оперативно її обробить і зв'яжеться з вами для уточнення деталей.

Як ми працюємо?

Крок 1

Оформлення заявки на сайті або по телефону

 

 

 

Крок 2

Консультація менеджера та узгодження всіх нюансів

 

 

 

Крок 3

Оплата зручним способом

 

 

 

Крок 4

Доставка обраним способом

 

 

 

Подивитись весь каталог