Ягоди барбарису містять лимонну і малинову кислоти, таннины, смолисті речовини, сахарозу, органічні кислоти, вітаміни С і До, мінеральні солі, холіноподібні речовини, пектин.

Ягоди барбарису їдять у свіжому вигляді, з них варять кисло-солодке варення, готують пастилу, желе, соуси і гострі приправи, різні напої, що використовуються при приготуванні плову.