Пряный посол (для соления рыбы и морепродуктов) 200 г
- Готово к отправке
74 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
Применяются при производстве пресервов пряного посола из скумбрии, ставриды, сардин, сельди, мойвы, кильки и др.
- обеспечивают высокую технологичность при производстве продукта;
- исключают возможные ошибки в составлении дозировки специй;
- обладают консервирующими свойствами;
- придают насыщенный вкус и аромат.
Способ применения
1. Для приготовления пресервов используют, свежую или слабосоленую рыбу:
- при приготовлении пресервов из свежей рыбы ее тщательно промывают в проточной воде с температурой не выше 15ºС, сортируют по размерам;
- при изготовлении пресервов из соленого полуфабриката рыбу, тщательно промывают в 6-8%-ном солевом растворе;
- если используется мороженная рыба, ее размораживают проточной водой до температуры -1ºС и разделывают, затем промывают.
2. Смесь специй смешивают с солью.
3. Рыбу укладывают в банки рядами ― нижний ряд спинками вниз, все последующие ряды – спинками вверх. Каждый ряд рыбы пересыпается пряно-солевой смесью. На пересыпку расходуется 3/5 порции. 1/5 часть смеси высыпается на дно банки и 1/5 часть высыпается на верхний ряд рыбы. Банки заливают прокипяченной и охлажденной водой с температурой не выше 8°С. Наполненные банки укупориваются.
4. Наполненные банки выдерживают 8-10 ч для образования тузлука и осадки. Затем их накрывают крышками и закатывают. Банки вытирают насухо, укладывают в ящики донышками кверху и направляют на созревание при температуре 2ºС. Для лучшего созревания ящики переворачивают через 2-3 суток и по истечении 7-10 суток.
5. Для правильного и постепенного созревания пресервы необходимо хранить в течение месяца при температуре 0-2ºС, а затем при температуре 4-5ºС.
Состав смеси специй: горчица, соль, перец душистый, лавровый лист, корица, имбирь, гвоздика и др.
Ключевые особенности наших товаров
01
Высокое качество
Мы гарантируем высокое качество наших товаров, в чём вы можете быть абсолютно уверены.
02
Значительный ассортимент
Более 250 наименований продукции. Вы сможете найти у нас большой перечень товаров разных видов.
03
Соответствие характеристик
Все характеристики товаров, указанные на сайте, полностью соответствуют их непосредственным характеристикам.
04
Обновление каталога
Мы внимательно следим за новинками, поэтому вы можете рассчитывать на самые актуальные предложения в нашем интернет-магазине.
Почему нам можно доверять
Мы оперативно обрабатываем заказы покупателей.
Мы ответственно подходим к выполнению каждого заказа.
Преимущества нашей компании
Желаете приобрести наши товары? В таком случае достаточно оставить заявку. Наш менеджер оперативно её обработает и свяжется с вами для уточнения деталей.
Как мы работаем?
Оформление заявки на сайте или по телефону
Консультация менеджера и согласование всех нюансов
Оплата удобным способом
Доставка выбранным способом
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 100 г |
| Состав | Горчица, соль, перец душистый, лавровый лист, корица, имбирь, гвоздика и др. |
| Тип специй | Смесь пряностей |
- Цена: 74 ₴/упаковка