Черный перец - это наиболее распространенная специя в мире, используется в виде горошин или в молотом виде. Благодаря своим полезным свойствам широко используется, как в кулинарии, так и в области медицины.
Перец добавляется в супы, подлив, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне. Без перца не обходится изготовление колбас и целый ряд изделий из мяса.

Эта душистая пряность родом из Вьетнама. Ее принято добавлять в качестве приправы в супы, маринады и вторые блюда, соусы.

Польза и вред черного перца хорошо изучена врачами, его полезные качества с успехом применяются в медицине. Дело в том, что растение обладает способностью снимать острые воспалительные процессы, кроме того оно уничтожает вирусные инфекции дыхательных путей.

В основном польза черного перца для человека заключается в богатом составе необходимых для нас веществ. В пряности присутствует марганец, благодаря которому у нас формируются кости, именно из-за него наш организм способен бороться с инфекциями. Марганец отвечает за регулирование холестериновых отложений и нормализует уровень инсулина.

Польза черного перца в присутствии в нем железа, дефицит которого приводит к анемии, падению защитных функций и хронической усталости. Кроме того в растении содержится витамин К укрепляющий костную ткань и отвечающий за усвоение организмом кальция.

Мало кому известно о таком свойстве пряности как способность расщеплять жиры. В этом смысле он незаслуженно обойден своим вниманием нашими диетологами. Вред черного перца возможен, если вы не хотите худеть, тогда стоит ограничить употребление такого продукта.Отнюдь не случайно пряность добавляют в мясные блюда. Польза черного перца заключается в том, что он помогает процессу пищеварения, активизирует работу кишечника, быстро выводя все шлаки и токсины из организма. К тому же он является анти микробным средством и способен избавить организм от паразитов, обитающих в кишечнике.

Но, к сожалению, существует вред черного перца для организма, большей частью он зависит от количества употребления пряности в пищу. Дело в том, что специя раздражает желудок, ее стоит употреблять с жирной пищей и в умеренных количествах.

Вред черного перца возможен, если у вас обострение язвенной болезни, гастрит или сальмонеллез. В таких случаях категорически нельзя употреблять этот продукт. Попадая в дыхательные пути, он оказывает раздражающее влияние на слизистую носа и может вызвать кашель.

Польза и вред черного перца, как и при употреблении других продуктов во многом зависит от чувства меры. Конечно, не стоит есть перец на голодный желудок и принимать натощак. Из-за своего мочегонного воздействия его не рекомендуют принимать людям с пиелонефритом и во время обострения цистита.