Чорний перець це найпоширеніша спеція у світі, використовується як горошин або в меленому вигляді. Завдяки своїм корисним властивостям широко використовується як у кулінарії, так і в галузі медицини.
Перець додається в супи, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, під час приготування всіх видів м'яса, включно з дичами, савойською капусти, квасолі, гороху, сочевиці, квашеною капусти, гуляш, яєць, сирів, томатів, риби, консервованих овочів і для великого кількості інших страв, які готуються в нашій кухні. Без перцю не обходиться виготовлення ковбас і ціла низка виробів із м'яса.

Ця запашна пряність родом із В'єтнаму. Її заведено додавати як приправу у супи, маринади та другі страви, соуси.

Користь та шкоду чорного перцю добре вивчена лікарями, його корисні якості з успіхом застосовуються в медицині. Річ у тім, що рослина має здатність знімати гострі запальні процеси, крім того, вона знищує вірусні інфекції дихальних шляхів.

Переважно користь чорного перцю для людини полягає в багатому складі необхідних для нас речовин. У прянощах є марганець, завдяки якому у нас формуються кістки, саме через нього наш організм може боротися з інфекціями. Марганець відповідає за регулювання холестеринових відкладень і нормалізує рівень інсуліну.

Користь чорного перцю в присутності в ньому заліза, дефіцит якого призводить до анемії, падіння захисних функцій і хронічної втоми. Крім того, у рослині міститься вітамін К зміцнювальний кісткову тканину та відповідає за засвоєння організмом кальцію.

Мало кому відомо про такі властивості пряності, як здатність розщеплювати жири. У цьому сенсі вінблічно позбавлений своєї уваги нашими дієтологами. Серед чорного перцю можливий, якщо ви не хочете худнути, тоді варто обмежити вживання такого продукту.Віднюдь не випадково пряність додають у м'ясні страви. Користь чорного перцю полягає в тому, що він допомагає процесу травлення, активізує роботу кишечника, швидко виводячи всі шлаки та токсини з організму. До того ж він є антиорганізмом і здатний позбавити організм паразитів, що мешкають у кишківнику.

Але, на жаль, є небезпека чорного перцю для організму, більшою частиною він залежить від кількості вживання прянощів у їжу. Річ у тім, що спеція подразнює шлунок, її варто вживати з жирною їжею й у помірних кількостях.

Серед чорного перцю можливий, якщо у вас загострення виразкової хвороби, гастрит або сальмонелез. У таких випадках категорично не можна вживати цей продукт. Потрапляючи в дихальні шляхи, він чинить дратівливий вплив на слизову носа та може викликати кашель.

Користь та шкоду чорного перцю, як і під час вживання інших продуктів, істотно залежить від почуття міри. Звичайно, не варто їсти перець на голодний шлунок і приймати натщесерце. Через свій сечогінний вплив його не рекомендують вживати людям із пієлонефритом і під час загострення циститу.