Сельдерей имеет сильный аромат и пряный сладковато-горьковатый вкус. Сушеную, измельченную до порошкообразного состояния сельдерей используют для приготовления соусов. Прекрасно сочетается она с блюдами из домашней птицы, особенно жирной, и яиц. Как добавку сельдерей используют при изготовлении домашних свиных колбас.

Эта пряность также предоставляет изысканный вкус и аромат мясным, овощным (из моркови, картофеля, капусты, томатов, баклажанов и др.) и грибным блюдам.