Пряность продается в виде кусочков коры, свернутых в трубочку или в молотом виде.
У индонезийской корицы сладкий и нежный аромат, именно поэтому её часто употребляют в кулинарии и в кондитерстве. Различные кексы, пироги, пряники, торты, варенья и т.д. редко обходятся без добавления корицы.
Чарующий аромат этой пряности великолепно сочетается с кофе, шоколадом, а также с яблоками и грушами.
Корицу применяют для ароматизации различных маринадов, соусов, компотов, блюд из творога.